暴利月饼多在高星酒店卖 成本仅占1-10

平湖之下,暗潮涌动。 在经济型 酒店 发展之初,扩张模式多以直营为主,而今,分歧无声蔓延。 以锦江之星、如家(HMIN)、汉庭为代表的 公司 ,大力发展加盟店。以锦江之星。 实习回来之前,我去了趟邮局,把积攒了一年多的酒店菜谱和培训资料打了个包寄到了学校作为以后的资料。那是没有优盘,所以都是纸质资料。而我的同学都笑我,他们买了很。

暴利月饼多在高星酒店卖 成本仅占1-10:

    距中秋节还有半个多月,月饼大战又开始上演。眼下,各商场、超市、酒店及月饼团购进入销售高峰期,各种各样的月饼券满天飞。近日记者采访发现,除月饼生产厂家外,餐馆酒店、西饼屋、甜品屋都已加入月饼团购大军,这些新生力量几乎都将营销重点放在发放月饼券上谋利。寓意团圆的中秋节,究竟谁在漫天飞舞的月饼票里赚了钱?

    一盒月饼成本仅占1/10

    一盒票价两三百元的月饼,到底值多少钱?如果告诉你仅值其票价的1/10,其余全是为月饼的“嫁妆”和“媒婆”买了单,不知你还会不会有过节的好心情。

    这是一位做了6年的月饼销售员给记者算的月饼成本账。赵女士是武汉一大型饭店的文员,每年中秋节前一个半月,饭店就会动员他们出去推销月饼。按饭店的惯例,饭店以市场零售价的六折向他们供货,原则上他们应以八折推销,但实际上饭店并不管他们以什么价位卖出。赵说:“你打的折越少,自己赚的钱就越多,所以大家多以七到八折卖出去,他们平均获利20%。”

    赵所在的饭店,今年推出了5种价格的盒装月饼,从98元~398元之间。她以298元为例,从采购原料到做成月饼的成本,在30元以内。自从国家限制月饼包装后,这块成本有所降低,在24元~30元之间。企业自留利润在售价的两成左右,即60元。其余的全部是促销费用,一般以八折卖出,销售员有两成提成。如果批发量大,一次卖出上万元的话,销售人员会降低自己的提成,哪怕提几个点都行。

    她说,销售得好的员工,在月饼券促销期可赚上万元,如果是有名的饭店,收入更高。记者了解到,某酒店公关经理在中秋节前一个月推销月饼的提成就高达十余万元,比其一年工资还高。

    据本地一家年营业额过亿元大型酒店相关负责人透露,虽然每年的月饼销售周期不到50天,但月饼利润相当于该酒店3个月的经营利润,且人力投入和运营费用远低于餐饮。

    市商学院食品餐饮专家万杰民认为,月饼节令性强,甚至成为某种程度的刚性消费。商家利用了人们节日消费心理,玩高档、精品月饼概念。国家虽然出台强制办法制约厂家炒作,但一时很难从根本上解决天价月饼的问题。最终能制约商家月饼炒作行为的,还是消费者自己。

    暴利月饼为何多在酒店卖

    昨天记者走访发现,除月饼生产厂家外,餐馆酒店、西饼屋、甜品屋都已加入月饼团购大军,月饼券的团购价比零售价要低许多,最多可打5折。

    航空路的华美达、长江大酒店、新世界三家酒店的一楼大厅已辟出月饼团购专区,月饼按50~100盒起团,华美达的月饼团购价为6.5折,而长酒、新世界月饼券团购可低至5折。相比而言,西饼店的月饼团购折扣则相对较高,如仟吉月饼一次购买达3000元以上可享受9.2折,达10万元以上才享受最低8.5折;而元祖月饼已推出8.8折的团购价。

    在超市、糕点店销售的月饼,因承担场地费、门面租金、水电等费用,最终售价定得较实,折扣力度不如饭店大,一般在8.5折~9折之间。

2

分享到:
上一篇:经典:价值50亿的十句话
下一篇:没有了